Sarapan adalah momen penting untuk memulai hari dengan energi dan semangat. Bukan hanya mengganjal perut, sarapan juga membantu menjaga konsentrasi dan metabolisme tubuh. Salah satu menu yang praktis sekaligus bergizi adalah telur rebus.

Telur rebus sering dianggap membosankan, padahal dengan sedikit kreativitas, menu sederhana ini bisa diolah menjadi sarapan yang lezat dan menyehatkan. Berikut manfaat, tips penyajian, serta beberapa resep yang bisa Anda coba.

Manfaat Telur Rebus untuk Sarapan

  • Sumber Protein Berkualitas Tinggi: Membantu membangun otot, memperbaiki jaringan tubuh, dan membuat kenyang lebih lama.

  • Rendah Kalori, Tinggi Nutrisi: Hanya sekitar 70–80 kalori per butir, namun kaya vitamin A, B12, D, serta mineral seperti zat besi dan selenium.

  • Meningkatkan Rasa Kenyang: Protein tinggi membantu menekan rasa lapar, cocok untuk diet atau menjaga berat badan.

  • Mudah Dicerna: Tidak membuat perut terasa penuh, nyaman dikonsumsi pagi hari.

  • Baik untuk Otak: Kandungan kolin bermanfaat untuk kesehatan otak, daya ingat, dan fungsi saraf.

Tips Menyajikan Telur Rebus agar Tidak Membosankan

  • Variasi Kematangan: Coba setengah matang atau matang sempurna untuk sensasi rasa berbeda.

  • Tambahkan Rempah dan Bumbu: Lada hitam, bubuk cabai, atau garam himalaya membuat rasa lebih beraroma.

  • Kombinasi Sayur Segar: Sajikan dengan tomat ceri, selada, atau bayam kukus untuk menambah serat dan vitamin.

  • Isian Sandwich atau Wrap: Campurkan telur rebus hancur dengan alpukat atau yogurt sebagai isian roti gandum.

  • Topping Sederhana: Taburi biji chia, biji bunga matahari, atau saus rendah lemak untuk gizi ekstra.

Resep Telur Rebus Sehat

1. Salad Telur Rebus

Bahan:

  • 1 butir telur

  • 1 buah kentang

  • 1 buah wortel kecil

  • 1 buah timun kecil

  • 4 lembar daun selada

Cara membuat:
Rebus telur, kentang, dan wortel hingga matang, lalu potong-potong. Tata daun selada, kentang, wortel, dan timun di piring, tambahkan potongan telur rebus, lalu siram dengan dressing wijen sangrai.

2. Salad Ayam dengan Telur Rebus

Bahan:

  • 1/4 kg ayam fillet

  • 2 butir telur rebus

  • 2 buah kentang sedang

  • 1/2 buah lettuce

  • 6 lembar selada

  • 1/4 bonggol brokoli

  • 6 tomat ceri

  • 4 sdm mayonaise

Bumbu marinasi ayam: 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada, secukupnya thyme.

Cara membuat:
Marinasi ayam 15 menit, rebus kentang, kukus brokoli, dan cuci sayuran. Panggang ayam dengan sedikit mentega hingga matang. Tata semua bahan di wadah, tambahkan topping, dan sajikan.

3. Sando Tamago

Bahan:

  • 4 lembar roti tawar tanpa pinggiran

  • 3 butir telur rebus

  • 2 sdm mayonaise

  • 2 sdt susu cair full cream

  • 1/2 sdt garam, sejumput gula, sejumput lada

  • Secukupnya margarine untuk olesan

Cara membuat:
Hancurkan telur rebus dengan garpu, campurkan mayonaise, susu, dan bumbu. Oleskan pada roti yang sudah dioles margarine, tutup dengan roti lain. Potong segitiga atau persegi sesuai selera.

4. Roti Goreng Isian Telur

Bahan:

  • 1 wortel potong dadu

  • 1 ikat daun kucai rajang

  • 1 kentang (opsional)

  • 4 sosis kecil potong tipis

  • 1 telur rebus cincang

  • 6 roti tawar

  • 100 ml mayonaise

  • 1 sdt gula, 1/2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt lada

  • 4 sdm tepung terigu + 75 ml air (adonan basah)

  • Tepung panir & minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
Campur semua isian, letakkan di roti, tutup dengan roti lain. Celupkan dalam adonan basah, balur tepung panir, lalu goreng hingga keemasan. Sajikan dengan saus sambal.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Telur Rebus

  1. Berapa lama merebus telur agar matang sempurna?
    9–12 menit tergantung ukuran dan tingkat kematangan yang diinginkan.

  2. Apakah telur rebus baik untuk diet?
    Ya, rendah kalori dan tinggi protein, cocok untuk penurunan berat badan.

  3. Bolehkah makan telur rebus setiap hari?
    Boleh, 1–2 butir per hari aman bagi orang sehat.

  4. Apa bedanya telur setengah matang dan matang penuh?
    Setengah matang lebih lembut dan creamy, sedangkan matang penuh padat dan kering.

  5. Bagaimana cara menyimpan telur rebus agar tahan lama?
    Simpan dalam wadah tertutup di kulkas, bisa bertahan 5–7 hari.

Dengan berbagai kreasi dan manfaatnya, telur rebus dapat menjadi pilihan sarapan praktis, bergizi, dan tidak membosankan setiap hari.